再次拌匀。六倒回至蛋白中。七同样用翻拌或切拌的手法拌至细腻光滑的状态。选择西点培训学校注意问题
(一)学校是不是很多人感觉学西点可以找一个面包房当学徒,这样比较节省费用,比较快,其实这是不对的,在面包房做学徒,你开始可以做的就是打扫,真正的时间是不会让你做的,既然他们让你去做学徒,证明他们不缺,缺的是打杂员。八倒入不粘模具中。轻摔几下震出大气泡,在表面摆上切片的草莓。假如你指望把自己的东西交给你,我想这是天方夜谭了,当前有多少人愿意无偿共享自己的知识呢。
蛋糕基本功——100天
31天抹胚(直胚、圆胚、心型胚、正方形胚)
20天花边(圆齿嘴、扁嘴、挤丝嘴、扁齿嘴、圆嘴等)
24天花卉(玫瑰、螺旋玫瑰、对称玫瑰、五叶花、百合、牡丹花、菊花、荷花、马蹄莲、、花球等)
25天整体(裱花蛋糕、欧式水果蛋糕、陶艺蛋糕、双层蛋糕、蛋糕、造型蛋糕、芭比娃娃、小汽车蛋糕、KT蛋糕等)
1天理论课程:西点所有材料及运用、所有设备、工具的使用及注意事项。
常温蛋糕——10天
原味戚风、杯子蛋糕、巧克力戚风、肉松蛋糕、蓝莓那提、重油蛋糕、娃娃脸、重芝士蛋糕、寿司蛋糕卷、黑森林、法式蛋糕、蛋糕夹、轻芝士、牛奶戚风杯、绿茶红豆卷、彩虹蛋糕、红枣蛋糕、香蕉蛋糕。
慕斯蛋糕——5天
绿茶红豆慕斯、树莓慕斯、巧克力慕斯、蓝莓慕斯、双色慕斯、酸奶慕斯、提拉米苏、芒果慕斯、小熊慕斯、尼。
甜品——15天
布丁(草莓、焦糖、芒果、蓝莓、原味、巧克力)
马卡龙
意式甜甜圈(肉松、巧克力、绿茶、彩针、、焦糖、原味)
蛋挞
泡芙(泡芙、奶油泡芙、闪电泡芙)
面包基本功10天
面包成型(揉圆 橄榄 长条 擀皮 包馅等)
1天烘焙课理论(面包理论 打面 面包成型)
甜包-20天
点心面包(红豆、豆沙、提子、肉松等)牛奶包
辫子包(二股、四股)8字包
相思红豆、圣诞老人面包、芝士条、培根面包、奶香提子包、牛角包、椰蓉面包、兔子面包、热狗面包、玉米料理包、菠萝面包、蒜香面包、豆沙圈、芝士鲜蛋、佛手包、毛毛虫面包、椰香包、火腿肉松排包、老式面包、巧克力墨西哥、蔓越莓乳酪、培根面包、火腿面包、德式面包排、猪头面包、土耳其芝麻圈、奶油面包、肉松卷、肉松方砖。
吐司-7天
奶油吐司、白吐司、巧克力吐司、金麦吐司、蔓越莓吐司、提子吐司、红豆吐司、法式面包、核桃仁全麦面包。
三明治/汉堡-7天
火腿三明治、玉米三明治、杂粮三明治、鸡蛋三明治、蔬菜三明治、鸡肉三明治、牛肉三明治、火腿汉堡、牛肉汉堡、鸡肉汉堡、蛋仔堡、汉堡王。
披萨派挞-7天
夏威夷披萨、家常披萨、牛肉披萨、香蕉杏仁派、蓝莓派、法式黑樱桃派、水果派、果仁挞、喜悦草莓迷你挞。
丹麦-7天
水果丹麦、丹麦串烧、丹麦风车、丹麦牛角、丹麦热狗、法式巧克力丹麦。
硬质面包-3天
法棒、意式面包棒、法香片、奶香片。
饼干-7天
原味曲奇、芝麻薄饼、蔓越莓饼干、核桃曲奇、巧克力曲奇、花生曲奇、西饼、杏仁瓦片、蛋黄饼、饼干、瓜仔仁饼干、核桃酥。
总课时:180天
他们认为手是的一部分。而刀和叉是外物,人的手要比外物的刀和叉都要干净的多。学西点需要关注哪些要点。
1、必须做好时间方面的安排。很多朋友每日的时间排来得满满的,既要参与西点学,还要做家务,照顾孩子,有的还要上班,这个时候,必须要合理安排好时间,不能让自己太累,这样对自己的学亦是不利的,因为精力不够,是学不好的。蛋糕西点学注意事项
2、在选择西点学培训班的时自候,可以就近选择,这样一方面可以节节省时间间,另一方面可以随时向里面的请教,这样学的既好,又快,当然,必须要学正规的培训机构。
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